[家常料理]芹菜炒豆干 / 家常菜

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芹菜炒豆干 / 家常菜

預備食材

• 芹菜 150 克
• 豆干 10 片
• 蒜瓣 5 瓣
• 白胡椒粉 1 小匙
• 黑胡椒粒 1/2 小匙
• 素蠔油 2 小匙
• 米酒 2 大匙
• 鹽 1/3 小匙
  

• 料理步驟
  

• 步驟1
  

  ●芹菜剪掉根部鬍鬚跟葉子洗淨，剪食指長段再泡水洗淨。

• 步驟2
  

  ●豆干洗過切0.3-0.4cm薄片。

• 步驟3
  

  ●蒜瓣洗過剝膜切片或拍碎。
  ●紅蘿蔔刨皮切片再切絲，結果忘了放下去炒。

• 步驟4
  

  ●28吋平底鍋中小火放油，均勻擺好豆干片，蓋過煸3分鐘。
  ●3分鐘後打開鍋蓋用炒匙由下往上翻拌，讓豆干片能均勻煸香，才有豆香。
  ●再5分鐘後，加3瓣蒜末拌炒一起煸香。

• 步驟5
  

  ●聞到蒜香後加米酒、素蠔油、白胡椒粉、黑胡椒粒，翻炒均勻，蓋鍋繼續煸香。
  ●再3分鐘，豆干已炒香先盛出。

• 步驟6
  

  ●用炒豆干的原鍋補1小匙油，煸剩下的蒜末，聞到蒜香先加鹽。
  ●把芹菜梗加到鍋中翻炒，蓋鍋蒸炒2分鐘。

• 步驟7
  

  ●打開鍋蓋翻炒一下芹菜梗，再把豆干片倒回鍋中。
  ●翻炒均勻，味道融合就完成啦。

• 步驟8
  

  簡單的素菜炒，最好吃。

  
  

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感覺跟前一篇的韭菜花 差不多阿
不過...這應該是比較喜歡相對清淡口味的

hrt29250

很棒的家常菜~超喜歡的

taiwanauk

有紅蘿蔔絲內容更豐富
簡單的美味食譜趕緊記下
謝謝分享